Incroyable découverte d’un très ancien pot de cancoillotte emprisonné dans de l’ambre

Les découvertes de restes de fromage dans des morceaux d’ambre sont extrêmement rares. La dernière en date montre un pot de cancoillotte parfaitement conservé et dont la datation déconcerte au plus haut point la communauté scientifique. Le fossile daterait d’environ 99 millions d’années.

Révélée par un article publié le jeudi 8 décembre dans la revue scientifique britannique Paleontology and food, cette découverte majeure bouscule déjà des connaissances que l’on croyait pourtant bien établies.

« On pensait que cette spécialité franc-comtoise avait été élaborée pour la première fois en Haute-Saône au cours du 16e siècle », explique le professeur Jacques Turmeulin, de l’Institut paléontologique européen de Strasbourg. « On a désormais la preuve incontestable que la cancoillotte était déjà consommée il y a 99 millions d’années ».

Le plus troublant dans cette affaire c’est qu’il faudra désormais admettre que l’apparition de la cancoillotte était bien antérieure à celle de l’humanité, dont les plus anciens représentants identifiés à ce jour – des australopithèques – ont vécu il y a « seulement » 3 à 4 millions d’années.

Pour le professeur Turmeulin, une seule conclusion s’impose : « Les Francs-Comtois existaient bien avant les premiers hommes ».

La rédaction